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I Castei - Amarone della Valpolicella Classico DOCG
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TECNICA DI PRODUZIONE:
Durante la vendemmia le uve sono raccolte e selezionate accuratamente da personale specializzato e poste in cassette; i grappoli vengono poi lasciati ad appassire nei nostri fruttai, permettendo la concentrazione di zuccheri, sapori e profumi intrinsechi dell’uva. Al termine dell’appassimento le uve vengono diraspate e pigiate. Segue una lenta e lunga fermentazione.
Il vino così ottenuto viene posto a maturare nei locali dedicati all’affinamento.
VITIGNI
Uve autorizzate dal disciplinare della Valpolicella.
ZONA DI PRODUZIONE
Valpolicella Classica, terreno argilloso e calcareo.
PROFUMO
Di confettura di amarena e prugna a cui si uniscono toni speziati di pepe nero e tabacco.
SAPORE
Vellutato e ricco di corpo, bilanciato da una piacevole morbidezza e da un tannino delicato.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Arrosti, selvaggina, carne alla brace e formaggi stagionati sono l’accompagnamento ideale.
Scheda tecnica
- Gradazione Alcolica
- 16% Vol
- Colore
- Rosso Granato Intenso
- Temperatura di Servizio
- 18° C.
- Bottiglia
- 750ml