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Sergio - Rosso Veronese IGT
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TECNICA DI PRODUZIONE:
Sergio è un vino rosso veronese IGT prodotto e ideato dal suo produttore Sergio Castellani. Dopo la minuziosa e attenta raccolta manuale, le uve vengono poste in essiccatoio. Finito il periodo di riposo queste ultime vengono fermentate contemporaneamente e lasciate macerare; questo procedimento permette l’estrazione dei profumi e l’esaltazione di una complessità gustativa unica nel suo genere. Finita la fermentazione malo-lattica, la fase di affinamento avviene nei locali dedicati alla maturazione.
VITIGNI:
Uve internazionali.
ZONA DI PRODUZIONE:
Valpolicella Classica, terreno argilloso e calcareo.
PROFUMO:
Complesso e fruttato di amarene e prugne.
SAPORE:
Intenso, un po’ tannico e molto armonico.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
E’ l’accompagnamento ideale a carne alla brace, selvaggina e formaggi.
Scheda tecnica
- Gradazione Alcolica
- 14% Vol
- Colore
- Rosso rubino con riflessi granato
- Temperatura di Servizio
- 18° C
- Bottiglia
- 750 ml